Mousse au citron et au fromage blanc
Ingredients
- 1 citron
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 2 fromage blanc faisselle (en portion individuelle)
- 1 yaourt aromatisé au citron
- 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de maïzena (à défaut, de farine)
Instructions
- D'abord, faire tremper les feuilles de gélatines dans un bol d'eau tiède et réserver 10 min.
- Dans un saladier mélanger les fromages blancs, le yaourt et 50 g de sucre.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mettre les jaunes dans une petite casserole et réserver.
- Monter les blancs en neige.
- Dans la casserole contenant les jaunes d'oeufs ajouter le citron pressé et son zeste, les 50 g de sucre restant, 3 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de Maïzena, les feuilles de gélatine égouttées et faire cuire à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 3 minutes).
- Retirer du feu et incorporer ce mélange aux fromages blancs.
- Enfin, à l'aide d'une spatule, ajouter délicatement les blancs en neige au mélange obtenu sans les casser.
- Répartir ensuite dans 4 petits ramequins et mettre au freezzer pendant 1h, puis au frigo si vous ne les servez pas tout de suite.
La source originale de la recette : Mousse au citron et au fromage blanc est disponible sur Marmiton.org
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