Mousse au citron
Ingredients
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes.
- Jeter les jaunes, le sucre, la Maïzena dans une petite casserole et délayer avec de l'eau.
- Râper le zeste d'un citron avec une petite râpe. L'ajouter au mélange, avec le jus des citrons.
- Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.
- Retirer la casserole au premier frémissement. NE PAS ATTENDRE L'ÉBULLITION.
- Ajouter le beurre hors du feu et laisser refroidir.
- Battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement à la crème en soulevant la masse et en la laissant retomber sans tourner.
- Verser dans une grande coupe ou dans des coupes individuelles.
- Les mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Mousse au citron
La source originale de la recette : Mousse au citron est disponible sur Marmiton.org
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