Mousse aux biscuits et caramel au beurre salé
Ingredients
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 15 g de beurre demi sel
- 3 cuillères à soupe de crème liquide
- 3 sachets de sucre vanillé
- 40 cl de crème liquide
- 50 g de mascarpone
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de fromage frais
- 10 biscuits à thé
Instructions
- Dans une casserole, mettre les 5 cuillères de sucre avec les 5 cuillères à soupe d'eau et laisser faire le caramel.
- Dès qu'une bonne couleur rousse apparaît, sortir du feu et ajouter 15 g de beurre demi-sel ainsi que les 3 cuillères à soupe de crème liquide, préalablement épaissie avec un peu de mascarpone. Mettre de côté.
- Monter en chantilly la crème liquide de mascarpone avec la pincée de sel et les sachets de sucre vanillé. Y ajouter la cuillère de fromage frais.
- Ensuite ajouter 3 bonnes cuillères à soupe de caramel au beurre beurre salé.
- Dans des verrines, mettre les biscuits concassés. Les recouvrir de caramel au beurre salé.
- Avec une poche à douille, remplir les verrines de mousse. Ajouter des miettes des biscuits sur le dessus de la mousse et conserver au frais.
- Bon appétit !
La source originale de la recette : Mousse aux biscuits et caramel au beurre salé est disponible sur Marmiton.org
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