Mousse aux noix
Ingredients
- 4 oeufs
- 120 g de cerneau de noix
- 80 g de sucre
- 30 cl de lait
- 25 g de maïzena
- 1 zeste de clémentine (facultatif)
Instructions
- Mixer grossièrement les cerneaux de noix.
- Dans une casserole, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la Maïzena et éventuellement le zeste râpé. Délayer ensuite avec le lait.
- Mettre à chauffer sur feu très doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Laisser refroidir puis ajouter les 2/3 des noix.
- Monter les blancs d'oeufs en neige et incorporer délicatement à la préparation.
- Verser dans des coupes et réfrigérer 2h avant de servir parsemé des noix restantes.
Mousse aux noix
La source originale de la recette : Mousse aux noix est disponible sur Marmiton.org
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