Mousse aux spéculoos
Ingredients
- 500 g de mascarpone
- 6 jaunes d'oeuf
- 6 blancs d'oeuf
- 4 cuillères à soupe de sucre (blanc ou de canne)
- 1 paquet de spéculoos
Instructions
- Mixer les spéculoos, mais laisser des petits morceaux pour avoir du croquant dans la mousse.
- Mélanger le mascarpone avec le sucre, les jaunes d’œufs et les spéculoos mixés.
- Battre les blancs d’œufs en neige (ajouter une pincée de sel, ça monte plus vite).
- Mélanger les blancs battus avec le mascarpone, tourner délicatement en veillant de ne pas « casser » les blancs.
- Mettre trois heures au frigo et c’est prêt.
- Au moment de servir, rajouter des morceaux de spéculoos sur la mousse.
La source originale de la recette : Mousse aux spéculoos est disponible sur Marmiton.org
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