Mousse de fraises
Ingredients
- 600 g de fraises
- 300 g de crème liquide
- 3 feuilles de gélatine
- 150 g de sucre glace
- Jus de citron (selon les goûts)
Instructions
- Mixer les fraises (lavées, égouttées et équeuttées).
- Ajouter à ce coulis le sucre glace, un peu de jus de citron.
- Faire fondre dans une casserole sur feu doux la gélatine avec un peu d'eau.
- Ajouter la gélatine au coulis de fraises tout en fouettant.
- Battre la crème liquide bien froide jusqu'à ce qu'elle soit bien montée en chaltilly et ferme.
- Ajouter délicatement la crème fouttée.
- Mettre la mousse dans 6 coupes.
- Réserver au frigo au moins 3 h.
La source originale de la recette : Mousse de fraises est disponible sur Marmiton.org
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