Mousse glacée à la liqueur d’orange
Ingredients
- 25 cl de crème fraîche
- 4 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 orange non traitée
- 1 verre de liqueur à l'orange
- 1 morceau de sucre
Instructions
- Laver l'orange, frotter le morceau de sucre sur son écorce.
- Le faire fondre dans la liqueur (chauffez légèrement éventuellement).
- Presser la moitié de l'orange.
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
- Incorporer alors la liqueur sucrée et le jus d'orange.
- Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme.
- Fouetter la crème en chantilly.
- Incorporer tout d'abord la crème fouettée au mélange oeuf-sucre, puis les blancs en neige.
- Verser la préparation dans 4 ramequins et mettre au freeezer au moins 3 h avant de déguster.
Mousse glacée à la liqueur d’orange
La source originale de la recette : Mousse glacée à la liqueur d’orange est disponible sur Marmiton.org
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