- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Nombre de personnes: 12 Muffins
Muffins à la framboise de Jeanne
Ingredients
- Pour le mélange humide :
- 2 oeufs
- 150 g de sucre
- 50 g de cassonade brune (ou du sucre blanc)
- 2 cuillères à soupe de confiture de framboise ou de mûre
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- Pour le mélange sec :
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Le principe des muffins réside dans le mélange rapide de 2 préparations : l'une liquide, l'autre sèche.
- Le truc m'a été donné par Nadine, reine des muffins dont vous trouverez une partie des oeuvres en cliquant là.
- Cette recette est inspirée de son savoir-faire.
Préparation :
- Dans le premier mélange, battre d'abord les oeufs et le sucre, puis ajouter la suite des ingrédients.
- Attention, quand vous incorporez les framboises : allez-y molo, on ne fait pas de la purée, il faut qu'elles restent entières, dans la mesure du possible!
- Pour le mélange sec, homogénéisez bien la farine et la levure, c'est tout.
- D'un coup d'un seul (schplaf, oui : c'est mieux de mettre un tablier, la framboise ça tâche...), verser le mélange humide dans le mélange sec.
- Et c'est là qu'intervient le truc de Nadine : on ne touille pas, on mélange grossièrement à la cuillère et basta!!!
- On ne cherche surtout pas à obtenir une pâte lisse, il y a des grumeaux, c'est normal. La pâte est moche, c'est normal (et y'a pas que la beauté qui compte, en plus).
- On verse cette pâte grumeleuse dans des moules à muffins.
- On enfourne de 15 à 20 min à 180°C (thermostat 6).
- La durée de la cuisson dépend de la taille et de la matière de vos moules : dans des moules en silicone ça cuit un poil plus vite, et si les moules sont petits aussi.
Muffins à la framboise de Jeanne
La source originale de la recette : Muffins à la framboise de Jeanne est disponible sur Marmiton.org
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