- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Nombre de personnes: 12 Gros muffins
Muffins bananes, chocolat et cannelle
Ingredients
- 3 bananes assez mûres
- 180 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 180 g de cassonade
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle (bombée)
- 2 cuillères à soupe de cacao amer
- 3 oeufs
- 180 g de beurre
- 5 cl de rhum
- 1 citron vert (ou jaune)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (TH 7).
- Faites fondre le beurre sans trop le faire chauffer.
- Peler et couper les bananes en petits cubes, les arroser de jus de citron.
- Battre les jaunes d'oeufs avec la cassonade et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment.
- Incorporer petit à petit la farine mélangée avec la cannelle, le cacao, la levure. Pas de panique, si à ce stade la préparation est plus que compacte et que toute la farine ne s'incorpore pas, c'est normal !
- Incorporer le beurre fondu et le rhum.
- Une fois la pâte homogène, incorporer les blancs montés en neige avec la pincée de sel et enfin les bananes.
- Verser la pâte dans les moules à muffins. Beurrer les moules, s'ils ne sont pas en silicone.
- Le temps de cuisson est d'environ 15 min, vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Muffins bananes, chocolat et cannelle
La source originale de la recette : Muffins bananes, chocolat et cannelle est disponible sur Marmiton.org
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