Muffins renversés à la clémentine
Ingredients
- Pour le fond aux fruits :
- 3 clémentines
- 20 g de sucre
- 30 g de cassonade
- Pour la pâte :
- 2 oeufs
- 75 g de sucre
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- Sel
- 1 cuillère à soupe de cacao
- Pour la sauce clémentine (facultatif) :
- 3 clémentines
- 20 g de sucre
Instructions
- Eplucher les clémentines et les couper en 2 comme on le ferait pour un pamplemousse (pas dans le sens des quartiers).
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Saupoudrer un peu de cassonade au fond des moules à muffins. Placer une demi clémentine au fond de chaque moule, face bombée vers le haut.
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre mou et bien mélanger. S'il reste des grumeaux ce n'est pas grave.
- Ajouter la farine , la levure et le sel.
- Le cacao. Bien mélanger.
- Verser la préparation dans les moules à muffins, sur les demi-clémentines et remplir jusqu'aux 3/4.
- Enfourner 20 minutes.
- Préparation de la sauce (facultatif). Récupérer le jus de 3 clémentines.
- Le porter à ébullition avec le sucre.
- Napper les muffins de sauce avant de servir.
- Déguster chaud, tiède ou froid.
Muffins renversés à la clémentine
La source originale de la recette : Muffins renversés à la clémentine est disponible sur Marmiton.org
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