- Temps de préparation: 6h 00 min
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Nombre de personnes: 70 Oreillettes
Oreillettes de Mamie Arlette
Ingredients
- 1 kg de farine
- 4 oeufs
- 50 g de beurre (mou)
- 1/4 l de lait
- 4 sachets de sucre vanillé + de l’extrait
- 1 citron (zeste + jus)
- Rhum (4 à 5 cuillères à soupe)
- 2 sachets de levure
- Oie ou de canard
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients, bien pétrir la pâte et la laisser reposer pendant 4 à 6 heures.
- Découper des petits morceaux de pâte que vous étalerez très, très, très finement.
- Découper la pâte pour former les oreillettes.
- Faire fondre la graisse dans une poêle.
- Il faut 2 à 3 cm de graisse.
- Quant la graisse est chaude, faire frire les oreillettes en les tournant une fois.
- Attention quand elles sont très fines, les oreillettes cuisent très vite.
- Laisser égoutter les oreillettes sur du papier absorbants puis les sucrer avec du sucre en poudre.
- Les oreillettes sont meilleures le lendemain !
La source originale de la recette : Oreillettes de Mamie Arlette est disponible sur Marmiton.org
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