Pain à la pomme de terre pour l’apéro
Ingredients
- 10 g de levure de boulanger
- 50 cl d'eau
- 500 g de farine
- 220 g de purée en flocons (type Mousline)
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
- 10 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de huile de noisette
- Pincée de fleur de sel
Instructions
- Délayer la levure dans 50 g d'eau tiède. Puis incorporer le reste d'eau.
- Dans le bol du robot, mettre la farine, la purée en flocons, le sel et le sucre.
- Mélanger avec le crochet à pétrir et incorporer petit à petit la levure délayée tout en mélangeant à petite vitesse les ingrédients. Pétrir 5 min.
- Il faut obtenir une pâte souple et élastique (ajouter si nécessaire 1 dl d'eau supplémentaire).
- Façonner la pâte en boule et la déposer sur le plan de travail.
- Beurrer et fariner la plaque de cuisson.
- Etaler la pâte au rouleau de la même grandeur que la plaque et sur 1 cm d'épaisseur.
- Placer la pâte sur la plaque, la recouvrir d'un linge et la laisser reposer 1h à température ambiante.
- Préchauffer le four à 200°C position air ventilé de préférence.
- Badigeonner la pâte d'huile de noisette, parsemer de fleur de sel et marquer la surface avec le bout des doigts.
- Glisser la plaque dans le four et cuire 25 min à 200°C.
- Découper le pain en carrés et le présenter dans une corbeille.
- Servir à l'apéritif.
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