Pain au beurre martiniquais moelleux
Ingredients
- 1 kg de farine
- 150 g de beurre
- 25 g de sucre
- 1/2 l de lait
- 10 g de sel
- 25 g de levure de boulanger
- 3 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Tamiser la farine dans la cuve du batteur, ajouter le beurre ramolli et les 3 oeufs entiers.
- Délayer dans le lait froid les 125 g de levure de boulanger, ajouter le sel et les 25 g de sucre.
- Verser le lait froid sur la préparation et malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte très homogène. Envelopper la pâte obtenue dans un linge humide et réserver 1 heure au réfrigérateur.
- Former le pain en réservant une petite boule de pâte pour la décoration.
- Confectionner les décors selon l'inspiration avec le reste de la pâte
- Badigeonner la surface du pain avec le jaune d'oeuf délayer dans un peu d'eau et laisser lever à température ambiante pendant 45 mn avant de mettre le pain à cuire 35 mn à four moyen.
Pain au beurre martiniquais moelleux
La source originale de la recette : Pain au beurre martiniquais moelleux est disponible sur Marmiton.org
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