Pain d’épices aux raisins
Ingredients
- 300 g de farine de seigle
- 125 g de sucre roux
- 200 g de miel de bruyère
- 180 g de raisins secs
- 1 cuillère à café d'arôme naturel orange
- 1 cuillère à café d'arôme naturel vanille
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- 25 cl d'eau bouillante + 1 cuillère à café de graines d'anis
- 1/4 verre de moutarde d'huile
Instructions
- (recette pour un moule à cake de 28 cm)
- Dans une terrine, mélanger farine de seigle + sucre + épices + levure.
- Faire gonfler les raisins secs puis les égoutter. Réserver.
- Faire infuser 10 mn les grains d'anis dans 25 cl d'eau bouillante, puis retirer les grains. Dans un récipient, verser les 25 cl d'eau et y ajouter le miel pourqu'il se dilue. Réserver.
- Dans le verre ayant servi de verre mesureur pour l'huile, ajouter les cuillères à café d'arôme naturel d'orange et de vanille. Réserver.
- Quand les 25 cl d'eau et de miel sont à température ambiante, les ajouter à la farine de seigle (+ épices...), bien mélanger, puis incorporer les raisins secs -toujours en mélangeant- puis en dernier lieu, ajouter l'huile contenant les arômes naturels. Mélanger.
- Graisser le fond du moule à cake, mettre une bande de papier sulfurisé dans le fond, graisser et fariner les parois.
- Cuire au four à 150°C pendant 2h45.
Pain d’épices aux raisins
La source originale de la recette : Pain d’épices aux raisins est disponible sur Marmiton.org
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