Pain d’épices maison
Ingredients
- 500 g de farine de blé
- 500 g de miel liquide
- 30 g de cassonade
- 25 cl de lait
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 60 g d'écorces d'oranges confites
- 25 g d'amandes effilées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'anis
- 2 pincées de quatre-épices
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
- Garnissez un moule à cake d'une contenance de 1,5 L d'un papier sulfurisé (facultatif).
- Beurrez le moule grassement aux bords et fond.
- Coupez les écorces d'orange confite en petits dés réguliers.
- Portez le lait à ébullition à feux doux.
- Hors du feu, incorporez le miel.
- Mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
- Remettez quelques instants sur feu doux.
- Dans un grand saladier versez la farine tamisée, avec le bicarbonate et le sel.
- Ajoutez la cassonade, les épices, la fleur d'oranger ainsi que le lait chaud.
- Mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
- Incorporez les écorces d'orange confite.
- Versez la pâte dans le moule.
- Lissez la surface.
- Creusez un sillon sur la longeur.
- Parsemez d'amandes effilées.
- Enfournez 1h15, puis sortez-le et laissez reposer 5 mn avant de démouler.
- Servez froid.
Pain d’épices maison
La source originale de la recette : Pain d’épices maison est disponible sur Marmiton.org
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