Pain perdu au caramel au beurre salé et pistaches
Ingredients
- Pour le caramel au beurre salé :
- 120 g de sucre
- 50 g de beurre salé
- 10 cl de crème fraîche
- Pour le pain perdu :
- 3 oeufs
- 10 tranches de pain de mie
- 1 petit pot de crème fraîche
- lait
- sucre
- sucre glace
- pistaches
Instructions
- Préparez le caramel :
- Dans une casserole faites suer 1/4 du sucre, puis lorsqu'il est liquide et légèrement doré, ajoutez le reste de sucre. Remuez jusqu'à obtention d'un caramel liquide.
- Hors du feu, ajoutez le beurre salé. Remuez, puis ajoutez la crème. Remettez sur le feu jusqu'à obtenir un caramel d'une couleur dorée.
- Préparez le pain perdu :
- Battez les oeufs avec un peu de sucre, la crème, le lait, et une partie (la moitié) du caramel. Remuez le tout.
- Trempez les tranches de pain de mie dans la préparation. Le pain de mie doit être bien imbibé.
- Faites chauffer du beurre dans une poêle, déposez-y les tranches de pain de mie dorez-les des deux côtés, puis saupoudrez de sucre glace.
- Le caramel sera servi dans un pot à côté des tranches de pain de mie ou disposé sur les tranches de pain de mie.
- Parsemez de pistaches concassées et servez avec de la glace pistache et de la chantilly.
Pain perdu au caramel au beurre salé et pistaches
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