Pakoras (beignets de légumes indiens)
Ingredients
- 250 g de farine de pois chiches
- 12 feuilles d'épinards
- 1 aubergine
- 1 pomme de terre
- 2 oignons
- Huile de friture
- 1 cuillère à café de garam massala
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel
Instructions
- Mélanger la farine avec toutes les épices. Saler. Ajouter de l’eau afin d’obtenir une pâte à beignets épaisse.
- Laver et essuyer les feuilles d’épinards. Couper l’aubergine en petits dés (environ 2 cm).
- Eplucher et couper la pomme de terre en rondelles de 3 mm d’épaisseur. Couper les oignons en rondelles et les éponger.
- Tremper tous les légumes dans la pâte. Former des beignets et les plonger dans le bain de friture quelques minutes en les retournant pour que les légumes puissent cuire.
- Servir chaud avec du chutney.
La source originale de la recette : Pakoras (beignets de légumes indiens) est disponible sur Marmiton.org
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