- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 8 minutes
- Nombre de personnes: 15 Biscuits
Palets de dame des pâtisseries du Nord
Ingredients
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre poudre
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 80 g d'amande en poudre
- Rhum
- Confiture ou gelée de pommes (ou d'abricots)
- 200 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- Jus de citron
Instructions
- Préparer les petits biscuits, en mélangeant le beurre, le sucre, la farine, les œufs, la poudre d'amandes, et le rhum.
- Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en petit tas plats, et faire cuire 8 min.
- Laisser refroidir sur une grille, et napper d'une fine couche de confiture (ou gelée).
- Préparer le glaçage en faisant chauffer le sucre glace, le blanc légèrement battu, et le citron, à feu très doux, et en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux, pendant 5 min.
- Napper les palets, et laisser refroidir jusqu'à solidification du glaçage.
La source originale de la recette : Palets de dame des pâtisseries du Nord est disponible sur Marmiton.org
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