Panna cotta à la mûre
Ingredients
- 40 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 150 g de mûre ou autres fruits surgelés
- 2 g d'agar-agar
- 20 cl d'eau
- 140 g de sucre
- 1 pincée de cannelle moulue
- 5 spéculoos
Instructions
- Dans une casserole, mélanger la crème, l'agar agar, l'intérieur de la gousse de vanille, 60 g de sucre et la cannelle.
- Porter à ébullition et remuer sans cesse 2 à 3 minutes après ébullition puis sortir du feu.
- Remplir 6 verrines au 3/4 et réserver 2h au frais.
Pour le coulis :
- Mixer les fruits surgelés, l'eau et le reste du sucre (80 g).
- Adapter la quantité d'eau jusqu'à obtenir la texture voulue.
- Réserver au frais.
- Avant de servir, vérifier que la crème ait prise et compléter chaque verrine avec le coulis de fruits.
- Emietter les spéculos sur chaque verrine.
La source originale de la recette : Panna cotta à la mûre est disponible sur Marmiton.org
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