Panna cotta au thé, coulis à la clémentine
Ingredients
- 25 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- 2 sachets de thé
- 5 feuilles de gélatine
- 50 g de sucre
- 3 clémentines
- 2 fleur d'oranger
- 20 cl de lait d'amande
Instructions
- Dans une casserole, on porte à ébullition la crème liquide et le lait avec les sachets de thé (+ ou - longtemps selon votre goût), puis on laisse infuser et on ajoute le sucre...
- Pendant ce temps, on trempe les feuilles de gélatine dans de l'eau. Une fois qu'elle est ramollie, on l'ajoute à notre mélange tiédie et on touille pour dissoudre...
- On verse dans les ramequins et direction le frigo pour 2h de refroidissement !!
- Pour le coulis, direction le blender !
- Eplucher les clémentines, verser le lait d'amande et la fleur d'oranger, mixer ! Mixer !!!
- Hop hop, on passe au chinois pour enlever les petits bidules !!
- Dressage ! Décoration avec des crêpes dentelle.
La source originale de la recette : Panna cotta au thé, coulis à la clémentine est disponible sur Marmiton.org
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