- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Papillotes de cabillaud au beurre de gingembre
Ingredients
Instructions
- 4 Pavés de dos de cabillaud
- 1 Tête de brocolis
- 80 g Beurre cru demi-sel
- 3 Cm de gingembre frais
- 1 Petite gousse d’ail
- 1 cuil. à café Piment d’Espelette
- Sel
- Divisez le brocolis en fleurettes et faites-les cuire environ 5 min à l’eau bouillante salée en les gardant très croquantes.
- Egouttez-les soigneusement.
- Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C). Laissez le beurre ramollir puis travaillez-le avec le gingembre râpé, l’ail pressé et le piment.
- Coupez 4 grands carrés de papier sulfurisé. Répartissez dessus les fleurettes de brocolis et les pavés de cabillaud.
- Ajoutez un gros morceau de beurre parfumé et repliez les bords plusieurs fois pour fermer hermétiquement les papillotes.
- Glissez les papillotes dans le four et laissez cuire 15 min. Posez-les sur des assiettes et laissez les convives les ouvrir.
Papillotes de cabillaud au beurre de gingembre
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