Pastéis de nata au Thermomix
Ingredients
- 1 pâte feuilletée
- 50 cl de lait
- 4 jaunes d'oeuf
- 2.5 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 120 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de cannelle
Instructions
- Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
- Foncez la pâte dans de petits moules à muffin.
- Dans un bol, mélangez la fécule, le sucre, le sucre vanillé. Ajoutez 2 c. à soupe de lait et mélangez à nouveau. Réservez.
- Faites bouillir le reste de lait dans la cuve de votre robot, avec les zestes de citron, 5 min / 100 °C / vit. 1 en surveillant attentivement. Filtrez avec une passoire, et reversez le lait dans la cuve.
- Versez le mélange de fécule dans la cuve, puis faites chauffer pour épaissir, 4 min / 95 °C / vit.4.
- Sans cuisson, ajoutez les jaunes d’œufs et battez, 1 min / 0 °C / vit. 4.
- Répartissez la préparation dans les fonds de pâte, saupoudrez de cannelle, puis enfournez pour 15 à 20 min.
- Servez une fois refroidi.
Pastéis de nata au Thermomix
La source originale de la recette : Pastéis de nata au Thermomix est disponible sur Marmiton.org
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