Pastel nata (Portugais)
Ingredients
- 1/2 l de lait
- 200 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 pelure de citron
- 4 oeufs
- 1 pâte feuilletée
Instructions
- Dans une casserole, mettre le lait, le sucre, la maïzéna, et l zeste de citron.
- Mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Faire chauffer, à feu doux dans une casserole, en mélangeant toujours avec une cuillère en bois.
- Arrêter le feu, quand le mélange s'épaissit.
- Dans 2 moules à muffins, mettre des petits ronds de pâte feuilletée (les découper en prenant une tasse moyenne pour la mesure).
- Puis, séparer les blancs des jaunes... Garder les blancs pour une autre utilisation, ou bien les jeter.
- Enlever le zeste de citron, et incorporer les jaunes d'oeufs.
- Mélanger, sur feu doux, pendant 5 min.
- Verser le mélange dans la pâte feuilletée.
- Enfourner à 210°C (thermostat 7), pendant 30 min... le dessus de ces petits flans va brunir, c'est normal !
La source originale de la recette : Pastel nata (Portugais) est disponible sur Marmiton.org
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