Pâte à choux sucré ou salé
Ingredients
- 125 g de farine
- 20 cl d'eau
- 75 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre pour les recettes sucrées
Instructions
- Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre si la recette est sucrée.
- Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine tamisée.
- Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
- Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
- Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.
- Former les choux ou les éclairs à la cuillère ou à la poche à douille.
- Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 15 min.
Pâte à choux sucré ou salé
La source originale de la recette : Pâte à choux sucré ou salé est disponible sur Marmiton.org
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