paupiettes de dinde
Ingredients
- escalopes de dinde bien fines - 6
- jambon cru - 6 tranches
- chair à saucisse - 200 g
- échalotes - 3
- vin blanc - 1 verre
- Beurre
Instructions
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Etape 1
Etaler les escalopes de dinde bien à plat. Placer sur chacune d'elles une tranche de jambon de Bayonne.
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Etape 2
Au centre, mettre une cuillère à soupe de chair à saucisse puis former la paupiette en roulant le tout en boule. attacher avec de la ficelle alimentaire.
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Etape 3
Faire revenir les paupiettes dans une cocotte avec du beurre jusqu'à ce qu'elles aient une belle coloration puis rajouter les échalotes ciselées.
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Etape 4
Quand le tout est bien doré, humidifier avec un verre d'eau et un verre de vin blanc sec.
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Etape 5
Laisser cuire à feu doux pendant une heure en ajoutant régulièrement du vin si nécessaire.
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Etape 6
Surtout ne pas rajouter de sel.
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Etape 7
Vous pouvez servir les paupiettes avec une jardinière de légumes maison, c'est délicieux.
Bon appétit à tous 😊