- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Nombre de personnes: 5
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Petits choux à la mousse de foie gras
By
allcooking
30 janvier 2019
Ingredients
Instructions
- Pour faire environ 20 choux. Porter à ébullition les 10 cl d'eau avec le beurre et une pincée de sel. Verser d'un seul coup la farine. Mélanger sur feu doux jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporer les 2 œufs. Bien mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Former une vingtaine de petites boules avec la pâte sur une plaque préalablement couverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire 20 minutes à four chaud (200°C, thermostat 6-7). Laisser refroidir.
- Fouetter la crème fraîche fermement avec le sel et le poivre. Mélanger avec la mousse de foie gras.
- Couper le haut des choux, les vider et les remplir de mousse. Replacer les chapeaux. Mettre au frais. Servir bien froid.
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Bon appétit à tous 😊