Petits flans coco et spéculoos
Ingredients
- 2 spéculoos
- 60 g de noix de coco rapée
- 2 oeufs
- 70 g de cassonade
- Zeste de citron bio
- 25 cl de lait
- 100 g de sucre en poudre (pour le caramel)
- 2 cl d'eau (pour le caramel)
Instructions
- Préparez le caramel en versant le sucre et l'eau dans une casserole. Mettre sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange devienne doré.
- Verser le caramel chaud dans quatre petits ramequins allant au four et laissez refroidir.
- Mixer en poudre les biscuits, les mélanger à la noix de coco râpée, réserver. Préchauffer four à 180°C (th.5).
- Battre les oeufs, la cassonade et le zeste du citron jusqu'à ce que l'ensemble devienne mousseux. Ajouter le lait et mélanger. Puis, en dernier, la préparation biscuits-noix de coco. Malaxer à nouveau.
- Verser le tout dans les ramequins.
La source originale de la recette : Petits flans coco et spéculoos est disponible sur Marmiton.org
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