Pfeffernusse – petits gâteaux au poivre
Ingredients
- 500 g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 350 g de sucre
- 1 arôme citron
- 1 pointe de couteau de gingembre moulu
- 1 pointe de couteau de cardamome
- 1 pointe de couteau de girofle
- 1 cuillère de poivre blanc moulu
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 2 oeufs
- 1 tasse de lait
- 50 g d'amandes
- 50 g de citron confite
- Pour le glaçage :
- 400 g de sucre glace
- 1 tasse d'eau chaude
Instructions
- Mettre la farine en cône sur la planche à pâtisserie avec une fontaine au milieu. Y incorporer un paquet de levure chimique.
- Mettre les ingrédients sauf les amandes moulues et la citronnade hachée, faire dans le creux central une bouillie avec le lait et une partie de la farine.
- Ramener peu à peu la pâte du pourtour et pétrir rapidement une pâte, ajouter un peu de farine pour éviter qu'elle colle aux doigts.
- Étaler la pâte à environ 1 cm d'épaisseur et découper à l'emporte-pièce de petits médaillons de la grosseur d'une noix.
- Poser sur une tôle beurrée et farinée, et cuire pendant un bon quart d'heure (à 220°C ).
- Préparer le glaçage avec le sucre glace et l'eau chaude en tournant bien le mélange.
Pfeffernusse – petits gâteaux au poivre
La source originale de la recette : Pfeffernusse – petits gâteaux au poivre est disponible sur Marmiton.org
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