Poires au sirop
Ingredients
- 4 poires
- 1/2 l d'eau
- 150 g de sucre semoule
- étoile de badiane (ou anis étoilé)
- Vanille
- Zeste de citron
Instructions
- Mettre l'eau à bouillir avec le sucre, de la vanille (extrait liquide ou poudre, bâton ou sucre...), un petit zeste de citron et une étoile de badiane.
- Après ébullition, laisser frémir 1/4 d'heure pour corser et réduire le jus.
- Pendant ce temps, peler et couper en deux les poires, les citronner, puis les déposer dans le sirop.
- Laisser doucement cuire environ 20 min (vérifier la consistance des poires de la pointe d'un couteau), puis laisser refroidir dans leur jus.
- A utiliser ensuite comme n'importe quel fruit au sirop : tel quel ou en base de préparation (tarte, poires Belle-Hélène, avec du chocolat fondu, en salade de fruits...).
Poires au sirop
La source originale de la recette : Poires au sirop est disponible sur Marmiton.org
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