Pudding au gingembre et fruits secs version cocotte minute
Ingredients
- Pour la 1ère préparation :
- 60 g de farine
- 60 g de pain dur réduit en poudre ou chapelure
- 50 g de beurre mou coupé en morceaux
- 60 g de sucre
- 180 g de fruits secs coupés en petits morceaux (sauf raisins !) moi, j'ai utilisé, raisins secs + dattes + pruneaux) vous pouvez tester abricots, figues ou autres fruits sec... essayer d'utiliser au moins 2 sortes différentes
- 1 pincée de sel
- Zeste d'orange
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (c'est ce qui donne le goût sublime à cette recette)
- Pour la 2ème préparation :
- 1 oeuf battu en omelette
- 7.5 cl de lait
- Pour la décoration :
- Confiture au choix ou miel ou sirop d'érable ou sucre glace ou ganache chocolat
Instructions
Dans un premier temps :
- Mélanger tout les ingrédients (avec les mains...) de la 1ère préparation.
Puis :
- Mélanger 1 oeuf battu à 7,5 cl de lait (2ème préparation).
- Ajouter ce mélange à la préparation précédente (toujours avec la main afin de bien amalgamer...).
- Beurrer un petit saladier supportant la chaleur.
- Verser la préparation et lisser le dessus.
- Couvrir d'un papier alu afin de bien souder les bords.
- Mettre de l'eau chaude dans le fond de la casserole, déposer le saladier et faire cuire au bain-marie pendant 1 heure au ralenti après le "chuuut" de la soupape.
- Après cuisson : démouler le pudding dès la sortie, nappez-le de confiture d'orange ou abricot ou autre... ou miel, ou comme moi de sirop d'érable.
- Déposer votre saladier dessus en cloche afin que le pudding ne refroidisse pas trop, car il est préférable de le manger chaud ou tiède.
Pour la cuisson, si vous n'avez pas de cocotte-minute :
- faire cuire au bain-marie dans une casserole fermée également par du papier d'alu afin que la vapeur ne s'échappe pas, et mettre cuire pendant 3 petites heures.
La source originale de la recette : Pudding au gingembre et fruits secs version cocotte minute est disponible sur Marmiton.org
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊