Pudding maison aux raisins secs
Ingredients
- Baguette de pain rassis
- 250 g de raisins secs
- 4 oeufs entiers
- 3 paquets de sucre vanillé
- 1 paquet de levure chimique
- 2 l d'eau tiède
- 5 cuillères à soupe de rhum brun
- 250 g de sucre semoule
- 250 g de beurre fondu
- 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 1/2 lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe de maïzena
Instructions
- Dans un bol, faire gonfler les raisins secs dans le rhum (1h minimum).
- Mettre à tremper le pains rassis dans l'eau avec la fleur d'oranger pendant 15 minutes.
- Essorer le pain en le pressant entre vos mains pour enlever le plus possible d'eau et le mettre dans une cocotte avec le beurre fondu, 200 g de sucre, la levure, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs battus en omelette, les raisins secs avec le rhum.
- Faire chauffer sur feu doux 10 minutes en remuant souvent pour bien amalgamer le tout.
- Dans une casserole mettre le lait, l'oeuf et les 50 g de sucre restant, la maïzéna et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à léger épaississement.
- Mélanger soigneusement les 2 préparations.
- Beurrer 2 plats, répartir la pâte qui ne doit pas dépasser 2,5 cm de hauteur et saupoudrer chacun d'1/2 sachet de sucre vanillé.
- Cuire à 200°C (thermostat 6-7) pendant 50 minutes.
La source originale de la recette : Pudding maison aux raisins secs est disponible sur Marmiton.org
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