Religieuses au nutella
Ingredients
- Pour la pâte à choux :
- 16 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de sucre
- 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé en Poudre
- 70 g de beurre
- 90 g de farine
- 3 oeufs
- Pour la crème pâtissière au nutella :
- 200 g de nutella
- 50 cl de lait
- 2 jaunes d'oeuf
- 40 g de maïzena
- 30 g de sucre
- Pour le glaçage :
- 6 cuillères à soupe de nutella
Instructions
Pâte à choux : faire bouillir l'eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.
- A ébullition quand le beurre est fondu, ajouter le lait en poudre et reporter à ébullition.
- Hors du feu.
- Ajouter la farine en une fois et bien remuer pour former une panade, remettre à feu doux et dessécher la pâte pendant 5 min en mélangeant.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mettre la panade dans un saladier et laisser 3min.
- Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien entre chacun.
- Quand la pâte est bien lisse et forme un ruban cassant sur la cuillère.
- Mettre dans une poche à douille.
- Sur une feuille de papier sulfurisé, dresser 8 boules de 4cm de diamètre et 8 boules de 2,5cm de diamètre.
- Les aplatir légèrement avec le doigt et enfourner entre 30 et 35 min suivant votre four.
Crème pâtissière : faire bouillir le lait.
- Pendant ce temps blanchir les jaunes et le sucre, ajouter ensuite la maïzena, bien mélanger.
- Quand le lait a bouilli, en prendre une louche et verser sur le mélange précédent pour le détendre.
- Placer votre casserole au feu le plus bas que vous avez.
- Verser petit à petit la préparation dans le lait en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
- Laisser refroidir, ajouter le nutella et bien mélanger.
- Réserver au frais.
- Montage : garnir une poche à douille de crème, percer le dessous de chaque choux et les remplir au maximum.
- Faire fondre le nutella 2 min au micro-ondes et tremper le dessus de chaque choux dedans.
- Placer rapidement un petit choux sur chaque gros avant que le nutella ne refroidisse.
La source originale de la recette : Religieuses au nutella est disponible sur Marmiton.org
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