Risotto aux fraises
Ingredients
- 250 g de fraises gariguettes
- 200 g de riz arborio
- 1 gousse de vanille
- 6 cuillères à café de confiture de fraises
- 1 l de lait
- 40 g de beurre
Instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait ainsi que la gousse de vanille fendue en deux.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter le riz.
- Laisser chauffer 2 minutes jusqu’à ce que le riz soit translucide.
- Oter du lait la gousse de vanille, continuer la cuisson du riz en ajoutant petit à petit le lait chaud et en remuant, jusqu’à absorption de celui-ci.
- Renouveler l’opération jusqu’à épuisement du lait.
Hors du feu : ajouter la confiture de fraises et bien mélanger.
- Dresser les verrines: disposer des dés de fraises, ajouter le risotto, et terminer par une petite brochette de fraises.
Risotto aux fraises
La source originale de la recette : Risotto aux fraises est disponible sur Marmiton.org
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