Risotto de quinoa aux courgettes
Ingredients
- courgette - 1/2
- moutarde de petits pois - 1 verre
- moutarde de quinoa - 1 verre
- bouillon de légumes - 30 cl
- Coriandre
- Poivre et sel
Instructions
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Etape 1
Rincer plusieurs fois les graines de quinoa à l'eau claire pour qu'elles ne soient pas amères après la cuisson.
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Etape 2
Faire revenir les petits pois dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajouter la courgette coupée en rondelles.
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Etape 3
Laisser réduire les courgettes environ 10 minutes puis recouvrir le mélange pois / courgettes du bouillon de légumes.
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Etape 4
Porter à ébulition puis ajouter les graines de quinoa rincées.
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Etape 5
Laisser mijoter environ 20 minutes le temps que la quinoa absorbe le jus du plat.
Bon appétit à tous 😊