Roscos (beignets espagnols)
Ingredients
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe de lait
- Liqueur d'anis
- Fleur d'oranger
- Citron
- 1 pointe de bicarbonate (ou de levure)
- Farine (au jugé, voir préparation)
- Huile de friture
Instructions
- C'est une recette de grand-mère, ce qui explique les mesures en coquilles
Préparation :
- Battez les oeufs avec le sucre puis incorporez l'huile, le lait et le bicarbonate.
- Ajoutez de la farine peu à peu, en pétrissant bien la pâte, jusqu'à ce qu'elle se décolle des mains.
- Prenez des portions de pâte et formez des boudins arrondis ou des ronds.
- Faites chauffer l'huile dans une friteuse puis plongez-y les beignets.
- Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Roulez-les dans du sucre et posez-les sur du papier absorbant.
Astuce : pour savoir si l'huile est prête, jetez-y un petit morceau de pain, si elle est chaude, le pain prendra une jolie couleur dorée.
La source originale de la recette : Roscos (beignets espagnols) est disponible sur Marmiton.org
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