Roulé à la confiture (gâteau)
Ingredients
- 150 g de farine (ou 75 g de farine et 75 g de maïzena)
- 225 g de sucre
- 5 oeufs
- 15 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de confiture au choix
- Amandes effilées pour la décoration
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mélanger les jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
- Monter les blancs en neige, et ajouter le sucre vanillé à mi-parcours; les incorporer aux jaunes et ajouter la farine en soulevant la pâte.
- Verser le mélange sur une feuille de papier sulfurisé beurrée, placée sur une plaque froide.
- Faire cuire 15 min (le gâteau doit être légèrement coloré).
- Retourner le gâteau et couper les bords, puis laisser tiédir.
- Faire chauffer 100 g de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau 5 min, pour faire un sirop.
- Le verser sur le gâteau, et ajouter la confiture.
- Rouler le gâteau et l'enfermer dans un torchon humide bien serré.
- Mettre au réfrigérateur pendant 2 h.
- Glacer à la confiture, et parsemer d'amandes effilées grillées à sec.
La source originale de la recette : Roulé à la confiture (gâteau) est disponible sur Marmiton.org
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