Roulé au Chocolat
Ingredients
- Pour la génoise :
- 6 oeufs
- 110 g de sucre
- 70 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- Pour le fourrage :
- 200 g de chocolat dessert
- 5 cl de crème liquide
Instructions
- Séparer les jaunes des blancs.
- Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
- Ajouter la farine.
- Monter les blancs en neige avec le bicarbonate. Ajouter les blancs en neige à la préparation.
- Tapisser le lèchefrite de papier sulfurisé, badigeonner d'un filet d'huile pour faciliter le démoulage. Etaler la pâte et enfourner pour 10-15mn th-6.
- Retourner la génoise sur un torchon propre, ôter le papier sulfurisé et rouler aussitôt. Pendant 5 mn le temps de préparer le fourrage.
Fourrage :
- Faites fondre le chocolat et ajouter la crème liquide.
- Dérouler la génoise. Fourrer avec les 3/4 du chocolat. Rouler votre génoise et napper avec le 1/4 restant.
La source originale de la recette : Roulé au Chocolat est disponible sur Marmiton.org
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