Sablés du millionnaire
Ingredients
- Pour la couche de biscuit sablés:
- 120 g de beurre mou demi-sel (ou doux + une pincée de sel)
- 180 g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 60 g de sucre fin
- Pour le toffee:
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre
- 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
- 2 cuillères à soupe de golden syrup (que vous pouvez remplacer par du miel ou du sirop d'érable)
- Pour la couche de chocolat:
- 200 g de chocolat au lait ou noir
Instructions
Pour la couche de biscuit sablée :
- Amalgamez le beurre mou, la farine, le bicarbonate et le sucre, de sorte à ce que vous obteniez une sorte de chapelure, et formez une boule.
- Garnissez-en un moule carré ou rectangulaire recouvert de papier sulfurisé en remplissant au fur et à mesure avec la pâte car elle ne s'étale pas au rouleau.
- En fait il faut l'étaler directement dans le moule avec la paume de la main. Piquez avec une fourchette.
- Mettez à cuire à four chaud(200°C - thermostat 7) pendant 30 minutes environ. Surveillez tout de même la cuisson, il faut que le biscuit soit à peine doré.
Pour le toffee :
- Dans une casserole, mettez tous les ingrédients et remuez. Une fois à ébullition, ne cessez pas de remuez pour ne pas que votre toffee attrape.
- Une fois qu'il se détache des parois, coupez le feu et nappez en immédiatement la couche de biscuit. Ne tardez pas, car il se fige très vite !
Pour la couche de chocolat :
- Mettez le chocolat à fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Une fois ce dernier devenu liquide, nappez en le toffee. Ensuite avec un couteau bien aiguisé, coupez en petits carrés, et dégustez.
- Laissez le tout refroidir plusieurs heures au frigo.
La source originale de la recette : Sablés du millionnaire est disponible sur Marmiton.org
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