Salade de chou et carotte à la japonaise
Ingredients
- ¼ de chou blanc
- 1 carotte
- 2 cuillérée à café de sucre
- 30 ml de vinaigre de riz
- 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillerée à soupe de mirin
- 2 cuillerées à soupe de graine de sésame
- Sel
Instructions
- Râpez ou émincez finement le chou, laissez-le tremper 20 minutes dans l’eau froide avec 1 cuillerée à soupe de sel.
- Dans un petit bol versez le vinaigre de riz, ajoutez le sucre et ½ cuillerée à café de sel.
- Rincez et égouttez le chou puis mettez dans un saladier avec la sauce vinaigrée et laissez macérer 10 min, cela va attendrir le chou et le rendre plus digeste.
- Epluchez et râpez-la carotte.
- Égouttez le chou et pressez-le, la sauce sera jetée
- Remettez dans un saladier propre arrosez de l’huile de sésame et de mirin.
- Réservez au frais 2h.
- Saupoudrez de sésame et si vous le souhaitez, présentez accompagné de fines tranches de concombre.
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