Salade de haricots verts et sa vinaigrette originale
Ingredients
- 750 g de haricot vert frais équeutés (ou une grosse boîte)
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de mayonnaise
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Sel
- Poivre
Instructions
- Jeter les haricots verts dans une grosse casserole d'eau bouillante salée et les cuire environ 10 min. Vérifier leur cuisson en plantant un couteau dedans, égoutter et laisser refroidir.
- Préparation de la vinaigrette : mélanger 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, saler et poivrer. Ajouter la mayonnaise, bien la diluer puis ajouter la sauce soja. Bien mélanger de nouveau.
- Mettre les haricots refroidis dans un saladier, y ajouter l'échalote hachée et la vinaigrette. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur.
- Déguster bien frais.
La source originale de la recette : Salade de haricots verts et sa vinaigrette originale est disponible sur Marmiton.org
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