Salade de lentilles froide aux lardons
Ingredients
- 400 g de lentilles cuites
- 1 oignon
- 250 g de lardons fumés
- 3 oeufs durs
- 1 botte de persil
- Huile
- Moutarde
- Vinaigre
- Poivre
Instructions
- Faire dorer les lardons dans une poêle avec un peu de beurre, réserver.
- Dans un grand saladier, faire une bonne sauce moutarde assez relevée (huile-moutarde-vinaigre-poivre), y ajouter l'oignon haché et le persil ciselé (en réserver 1 cuillère à soupe).
- Ouvrir les boîtes de lentilles, les égoutter et les verser dans le saladier.
- Mélanger. Ajouter les lardons. Mélanger à nouveau.
- Ecaler les oeufs durs et les couper en rondelles. Décorer le dessus des lentilles avec ces rondelles et le reste du persil ciselé.
La source originale de la recette : Salade de lentilles froide aux lardons est disponible sur Marmiton.org
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