Salade de pomme de terre, artichauts, mozzarella et poivrons confits
Ingredients
- 500 g de pommes de terre rattes
- 1 bâtonnet Bouillon KUB OR Herbes de Provence MAGGI
- 3 artichauts
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 20 billes de mozzarella
- 10 tranches de jambon cru
- 2 cuillerées à soupe d' huile d'olive
Instructions
- Dans une cocotte, faites cuire les artichauts 20 minutes. Retirez les feuilles et le foin : coupez les cœurs en dés. Pendant ce temps, faites cuire au four le poivron 10 minutes sous le grill. Retirez la peau et faites des lanières.
- Faites cuire les pommes de terre 15 minutes dans l’eau bouillante et coupez-les en deux. Coupez le lomo en lanières. Emiettez le bouillon dans l’huile et le jus de citron.
- Coupez les tomates en gros morceaux. Mélangez tous les ingrédients . Placez au réfrigérateur 1 heure.
La source originale de la recette : Salade de pomme de terre, artichauts, mozzarella et poivrons confits est disponible sur Croquonslavie.fr
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