Salade de riz aux poivrons et aubergine
Ingredients
- 200 de riz blanc cru
- 2 capsules de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Légumes Méditerranéens
- 4 tomates grappes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1/4 d' oignon rouge
- 2 cuillerées à soupe d' huile d'olive
Instructions
- Faites cuire le riz dans l’eau bouillante 10 minutes. Egouttez-le et ajoutez une capsule.
- Coupez les poivrons et l’aubergine en petits dés et faites-les poêler 5 minutes avec 1 cuillerée à soupe d’huile. Ajoutez la capsule restante et mélangez (ils doivent rester croquants).
- Hachez l’oignon rouge, pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés. Mélangez tous les ingrédients . Placez au réfrigérateur 1 heure.
La source originale de la recette : Salade de riz aux poivrons et aubergine est disponible sur Croquonslavie.fr
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