Sirop de groseille
Ingredients
Instructions
- Lavez et égrenez les groseilles.
- Lavez et dénoyautez les cerises.
- Réduisez les fruits en purée au mixeur. Mettez au frais dans une terrine et laissez reposer 24 heures.
- Filtrez le jus dans un tamis ou au travers d'un linge (le jus doit être limpide). Passez ce jus et ajoutez le sucre à raison de 850 g de sucre pour 500 g de jus. Portez sur feu moyen, faites faire quelques gros bouillons en remuant.
- Attendez la stabilisation de l'écume, puis écumez et mettez en bouteilles préalablement ébouillantees.
- Bouchez hermétiquement.
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