Soupe au chou et au confit de canard
Ingredients
- 1 moitié de chou frisé
- 1 cuisse de confit de canard
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 1 branche de cèleri
- 1 litre d'eau
Instructions
- Lavez le chou et émincez-le en lamelles de 3 cm environ. Pelez les carottes et les pommes de terre. Pelez l’oignon et enfoncez-y les deux clous de girofle. Lavez le cèleri.
- Dans une cocotte-minute, faites fondre la graisse de canard. Faites-y revenir le chou pendant environ 5 minutes. Rajoutez les différents légumes et la viande.
- Versez l’eau et fermez la cocotte. Laissez cuire 15 minutes à partir du moment où la soupape se met à tourner.
- Dégustez bien chaud.
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