Soupe de fanes de radis au lait de coco
Ingredients
- Les fanes d'1 botte de radis
- 1 pomme de terre moyenne
- 20 cl de lait de coco
- 2 brins de menthe
- sel, poivre
Instructions
- Lavez les fanes de radis pour supprimer le sable et la terre.
- Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits dès.
- Dans une casserole, déposez les légumes et couvrez d’eau à hauteur. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 min sur feu moyen.
- Mixez finement les légumes avec l?eau de cuisson, le lait de coco et la menthe. Salez et poivrez selon votre goût.
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