Soupe de poisson russe (oukha)
Ingredients
- 400g de cabillaud
- 2 pommes de terre 200g)
- 1 carotte (120g)
- 1 blanc de poireau
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de légumes
Instructions
- Pelez les pommes de terre et la carotte et coupez-les en tranches.
- Lavez le poireau et détaillez-le en fines lamelles. Emincez finement l’oignon.
- Faites revenir tous les légumes 5 min dans une noix de beurre, puis couvrez de bouillon de légumes.
- Montez à ébullition puis laissez cuire à petit feu durant 30 min.
- Coupez le cabillaud en dés puis ajoutez le dans le bouillon, laissez cuire 5 min encore puis servez.
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