Soupe d’endives
Ingredients
- 1 oignon
- 1 kg d'endive
- 1 bouillon cube (poule ou boeuf)
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- Margarine
- Crème fraîche
Instructions
- Faire roussir les oignons dans un peu de margarine, découper les endives en lamelles et les ajouter.
- Quand tout est blondi, ajouter de l'eau (1 litre 1/2 environ), les carottes découpées en petits morceaux ainsi que les pommes de terre, mettre le cube de bouillon et laisser cuire à feu doux 1/2 h ou 3/4 heures.
- Mixer en fin de cuisson.
- Au moment de consommer, rajouter un peu de crème fraîche épaisse.
La source originale de la recette : Soupe d’endives est disponible sur Marmiton.org
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