Soupe sucrée à la citrouille
Ingredients
- 1 kg de citrouille (sans peau ni pulpe centrale)
- 100 g de sucre (tout dépend de la teneur en sucre de la citrouille)
- 1 l de lait entier
- 8 cuillères à soupe de tapioca
Instructions
- Couper la chair de la citrouille en cubes et la mettre à réduire dans une casserole avec un peu d'eau (que celle-ci recouvre à peine les morceaux) à gros bouillons.
- Une fois la citrouille cuite, la passer au mixer puis la remettre dans la casserole à feu doux et verser un peu de lait pour diluer. Ajouter la totalité du lait en petite quantité au fur et à mesure.
- Verser le sucre et remuer encore, puis goûter (la quantité de sucre nécessaire dépend à la fois du goût de chacun et de la maturité de la citrouille...).
- Faire bouillir puis jeter le tapioca et remuer jusqu'à ce qu'il ait gonflé. Servir.
- Bon appétit !
La source originale de la recette : Soupe sucrée à la citrouille est disponible sur Marmiton.org
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