Square fraises-crumble
Ingredients
- Pour la base croustillante :
- 170 g de biscuit sablé
- 70 g de beurre
- Pour la couche ricotta :
- 300 g de ricotta
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 1 citron
- Pour le crumble :
- 100 g de farine
- 75 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 pot de confiture de fraises
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Réduire les biscuits en poudre.
- Ajouter le beurre mou et travaille le mélange avec les mains.
- Etaler au fond d'un moule beurré (ou recouvert de papier cuisson). Enfourner 10 minutes.
- Mélanger la ricotta avec les oeufs, le sucre et le zeste.
- Etaler sur la base biscuit et lisser.
- Enfourner 40 minutes et laisser refroidir.
- Etaler une couche de confiture sur la couche ricotta refroidie.
- Mélanger la farine, le beurre et le sucre avec les doigts. Ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle soit sableuse.
- Emietter le crumble sur la confiture.
- Enfourner une dernière fois pour 20 minutes.
- Laisser refroidir et placer minimum 1h au frais.
- Enfourner une dernière fois pour 20 minutes.
- Démouler et découper des carrés avant de servir.
Square fraises-crumble
La source originale de la recette : Square fraises-crumble est disponible sur Marmiton.org
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